在秘鲁吃蚂蚁：Hormigas Culonas

忘掉花生、爆米花和椒盐棒吧......蚂蚁是未来的食物。也许吧但也可能不是。无论如何，吃蚂蚁在世界上的某些地方（包括秘鲁）都是一种享受，所以很难拒绝一盘hormigas culonas。

Hormigas Culonas，大屁股蚂蚁

这种大型食叶蚁的学名是Atta laevigata，但在美洲各地它们有各种各样的名字。在哥伦比亚，你会吃到hormigas culonas（字面意思是 "大屁股蚂蚁"），而在中美洲，你更有可能听到它们被称为zompopos de mayo，在委内瑞拉则被称为bachacos。在秘鲁似乎有一些不同的名字，包括mamacos、siqui sapa和domblos。

无论叫什么名字，这些大屁股蚂蚁仍然是哥伦布时代以前的美味佳肴。这种蚂蚁只能在一年中的特定时间收获，因此数量稀少，价格相对昂贵。在圣马丁，10 月和 11 月市场上会出现马马科蚂蚁，但只有在短暂的雨后才会出现。

您可以花 1 新索尔买到一大勺约 20 只烤蚂蚁，而一公斤则要花上 5 新索尔（18 美元）。

吃蚂蚁的感觉

首先，这些大屁股蚂蚁个头相当大，因此忽略小细节略显棘手。如果你胆小的话，可能要闭上眼睛再看。

第一口咬下去，有一种不太令人不快的松脆感，随后是一种熟悉的味道--如果你尝过猪皮（英国的猪肉刮），就会觉得很熟悉。确切地说，它的味道与猪皮相似，但其中夹杂着木头和泥土的味道。

虽然这听起来还不算太糟，但回味起来并不特别令人愉快。泥土般的味道在口中久久不散，还伴有轻微的油腻感。现在正是喝一口您最喜欢的秘鲁啤酒的好时机。

食蚁兽：无腿、无头还是原形毕露？

总的来说，吃蚂蚁的经历还不算太糟，但只有当我在亚马逊河中迷失方向、饥肠辘辘时，我才会养成吃蚂蚁的习惯。在吃了大约 10 只可怜的小东西之后，我当然已经吃饱了（而且那种回味很难转移）。

还有一件事我不太确定：吃蚂蚁的最佳方法。我第一次在巴西吃到烤蚂蚁时，只有身体部分出售，没有腿和头。相比之下，这些秘鲁蚂蚁看起来就像可以从盘子里走出来一样。吃了两三只蚂蚁后，我决定把蚂蚁腿去掉--从牙齿上抠蚂蚁腿实在是太奇怪了。我怀疑这是否会影响味道，但没有腿的蚂蚁看起来更好吃......

照片 © Tony Dunnell。

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