Os afrodisíacos alcoólicos da selva peruana

Tragos regionales, bebidas alcoólicas tradicionais da selva peruana (foto © Tony Dunnell)

A cerveja é rei no calor da selva peruana, onde garrafas geladas de Cristal, Cusqueña e Pilsen Callao ajudam a matar a sede e a alimentar as festas em cidades como Pucallpa, Tarapoto e Iquitos. Mas a cerveja não é a única bebida alcoólica popular à venda na selva. A maioria dos bares e lojas de bebidas também vende tragos regionales: "bebidas regionais" feitas com cascas, raízes, frutas e bagas locais (algumas das quais são usadas pelos xamãs peruanos) em aguardiente (água de fogo), um álcool de cana-de-açúcar cru também conhecido como cañazo.

Os peruanos bebem os seus tragos regionales por prazer, da mesma forma que se bebe vinho do Porto ou qualquer outro licor doce. Mas também os compram pelos seus benefícios afrodisíacos ou medicinais, supostamente conferidos pelos vários ingredientes mergulhados - muitas vezes durante meses - na aguardente.

Os tragos regionales à base de aguardente são tradicionalmente servidos simples, mas alguns bares dão-lhes um toque moderno e refrescante adicionando gelo e uma rodela de lima, o que também ajuda a cortar a doçura por vezes avassaladora do licor.

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Sete Raízes

Siete Raíces (foto © Tony Dunnell)

Siete Raíces (Sete Raízes) é uma bebida popular peruana que também é afrodisíaca. A lista de ingredientes inclui mais cascas do que raízes, e a receita exacta parece variar. A mistura normalmente inclui a maioria ou todas as seguintes: chuchuasha, huacapurana, uña de gato (garra de gato), tahuari, cumaceba, murare, icoja, casca de fierro caspi (huacapu) e bolaquiro. O mel é adicionado para adoçar. Para além das suas propriedades afrodisíacas básicas, Siete Raíces ajuda supostamente a combater a ejaculação precoce e a impotência - não é um mau negócio por S/.5.

Raízes de Veias

Veintiun Raíces (foto © Tony Dunnell)

Se quiser mais casca para o seu dólar, salte o Siete Raíces e peça um copo de Veintiun Raíces (Vinte e Uma Raízes). Para além de todos os ingredientes encontrados no Siete Raíces, o Veintiun Raíces é infundido com camu camu (uma das maiores fontes de vitamina C do mundo), ajo sacha (videira de alho), chirisanango (popular entre os xamãs), ipururo, ceima caspi, uña de gato (garra de gato), canela, casca de cocobolo, indano e huashaquiro. Com tanta medicina tradicional num só copo, o Veintiun Raíces deve fazer tudo o que o Siete Raíces faz, para além de curar a morte e os impostos.

Uvachado

Uvachado (foto © Tony Dunnell)

O Uvachado é o principal trago regional do departamento de San Martín, mais concretamente na cidade de Tarapoto e arredores. Esta zona é conhecida pelas suas uvas Borgogna(uvas) doces e carnudas, que são colocadas em aguardente de cana-de-açúcar (cañazo) durante pelo menos um mês antes de serem consumidas. Por vezes, adiciona-se mel local para aumentar a doçura (e o uvachado, tal como muitos tragos regionales, pode ser muito doce). O uvachado é bebido por prazer e não por quaisquer efeitos medicinais; o teor alcoólico varia consoante as marcas, dependendo da intensidade da aguardente.

Chuchuhuasi

Chuchuhuasi (foto © Tony Dunnell)

A imponente árvore Chuchuhuasi, e especialmente a sua casca castanho-avermelhada, é desde há muito uma fonte importante de medicamentos na Amazónia peruana. Os indígenas peruanos usam a casca de chuchuhuasi como remédio para artrite, reumatismo, dores nas costas, tuberculose, bronquite, dores de estômago e febre, entre outros. É também considerada um afrodisíaco e um relaxante muscular, o que não é a melhor combinação de que alguma vez ouvi falar. O chuchuhuasi é feito mergulhando a casca amarga em aguardente durante dois ou três meses.

Rompe Calzón (RC)

Rompe Calzón (foto © Tony Dunnell)

Rompe Calzón, muitas vezes abreviado para RC, traduz-se aproximadamente como "Breeches Breaker" ou "Pantie Ripper". Como se pode provavelmente adivinhar pelo nome, o RC é, antes de mais, um afrodisíaco. Os ingredientes de base podem incluir fierro caspi, cumaceba, clavo huasca (cravo da índia), chuchuhuasi, abuta, sanango e uña de gato (unha de gato), todos eles utilizados para outros fins medicinais e que por vezes aparecem em dietas de ayahuasca.

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Huitochado

Huitochado (foto © Tony Dunnell)

O huito(Genipa americana) é uma árvore da floresta tropical da América do Sul que atinge cerca de 15 a 20 metros de altura. O fruto comestível de casca grossa da árvore é utilizado para fazer bebidas, geleias e gelados, bem como para ser mergulhado em aguardente durante um mês para fazer huitochado (por vezes escrito como witochado). Diz-se que o huitochado tem uma série de benefícios medicinais, incluindo o tratamento do reumatismo e da asma.

Para Para

Para Para (foto © Tony Dunnell)

Porquê tomar um afrodisíaco numa sexta-feira à noite quando se pode tomar quatro? Sim, o Para Para é mais um afrodisíaco à base de casca de árvore e um dos mais famosos auxiliares da função erétil no Peru (daí o nome Para Para, que é difícil de traduzir, mas basicamente significa "para levantar", ou algo semelhante). Os ingredientes incluem sanango (outro ingrediente comum usado pelos xamãs peruanos), chuchuasha, fierro caspi, mel e garras de lagarto. Sim, garras de lagarto. Cético, perguntei ao proprietário da bodega Santa María, um dos mais antigos produtores de vinhos e licores de San Martín, se isto era verdade. "Sim", respondeu-me prontamente, "vou buscar os meus lagartos a um lago nos arredores de Tarapoto".

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Indanochado

O indanochado é preparado com o fruto da planta Byrsonima crassifolia. No Peru, estes pequenos frutos semelhantes a bagas são designados indano. A polpa, que envolve uma única semente dura, tem um sabor único, uma mistura pungente de doce e amargo. Os habitantes locais comem por vezes o fruto no seu estado natural, mas são mais propensos a beber aguardente com infusão de indano. Considera-se que o indanochado tem várias propriedades curativas, incluindo diarreia, disenteria, dores de estômago, indigestão, problemas ginecológicos, doenças renais, diabetes e mordeduras de cobra.

Siete Veces Sin Sacar

Siete Veces Sin Sacar (S.V.S.S.) tem talvez o nome mais picante de todos os tragos regionales: "Sete Vezes Sem Tirar". É também considerado um dos afrodisíacos mais potentes, com numerosos ingredientes, incluindo chuchuhuasi, huacapurana (uma forte planta espiritual xamânica), tahuari(Tabebuia serratifolia), chirisanango, unha-de-gato e azúcar huayo (a planta Hymenaea, cujos frutos e folhas são usados na medicina tradicional). Outro ingrediente notável é o osso do pénis do achuni, ou coati sul-americano. Este baculum rígido, que se assemelha a um palito de fósforo branqueado, é descascado ou transformado em pó antes de ser adicionado à mistura de aguardente. O osso peniano do achuni também é usado para fazer pusangas tradicionais da selva, ou poções do amor, e às vezes é adicionado a outro trago regional popular para melhorar o desempenho, chamado Levántate Lázaro ("Levante-se Lázaro").

Surichado

O surichado (Zurichado) é certamente a mais meiga de todas as infusões de aguardente peruana, com um aspeto mais repugnante do que o mescal mexicano mais verminoso. Suri é o nome dado a uma larva gorda da selva que alguns habitantes locais gostam de comer viva ou grelhada. É verdadeiramente feio - e porque é que alguém quereria aromatizar o seu álcool com ele está para além da minha parca imaginação. Mas o surichado é um ponto de conversa em qualquer bar e uma lembrança perfeita para quem procura algo mais interessante para levar para casa do que um cachecol de alpaca ou um chapéu de chullo andino.