Los afrodisíacos alcohólicos de la selva peruana

Tragos regionales, bebidas alcohólicas tradicionales de la selva peruana (foto © Tony Dunnell)

La cerveza es el rey en el calor de la selva peruana, donde las botellas frías de Cristal, Cusqueña y Pilsen Callao ayudan a calmar la sed y alimentan las fiestas en ciudades como Pucallpa, Tarapoto e Iquitos. Pero la cerveza no es la única bebida alcohólica popular a la venta en la selva. La mayoría de bares y licorerías también venden tragos regionales: "bebidas regionales elaboradas con cortezas, raíces, frutas y bayas locales (algunas de ellas utilizadas por los chamanes peruanos) en aguardiente, un alcohol de caña de azúcar en bruto también conocido como cañazo.

Los peruanos beben sus tragos regionales por placer, del mismo modo que se bebe un oporto u otro licor dulce. Pero también los compran por sus beneficios afrodisíacos o medicinales, supuestamente aportados por los diversos ingredientes que se remojan -a menudo durante meses- en el aguardiente.

Los tragos regionales a base de aguardiente se sirven tradicionalmente solos, pero algunos bares les dan un toque moderno y refrescante añadiendo hielo y una rodaja de lima, lo que también ayuda a reducir el dulzor a veces excesivo del licor.

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Siete Raíces

Siete Raíces (foto © Tony Dunnell)

Siete Raíces es una bebida popular peruana que también es afrodisíaca. La lista de ingredientes incluye más cortezas que raíces, y la receta exacta parece variar. La mezcla suele incluir la mayoría o la totalidad de los siguientes ingredientes: chuchuasha, huacapurana, uña de gato, tahuari, cumaceba, murare, icoja, corteza de fierro caspi (huacapu) y bolaquiro. Se añade miel para endulzar. Además de sus propiedades afrodisíacas básicas, Siete Raíces supuestamente ayuda a combatir la eyaculación precoz y la impotencia - nada mal por S/.5.

Veintiun Raíces

Veintiun Raíces (foto © Tony Dunnell)

Si quieres más por lo que pagas, sáltate el Siete Raíces y pide un vaso de Veintiun Raíces. Además de todos los ingredientes de Siete Raíces, Veintiun Raíces contiene camu camu (una de las mayores fuentes de vitamina C del mundo), ajo sacha, chirisanango (popular entre los chamanes), ipururo, ceima caspi, uña de gato, canela, corteza de cocobolo, indano y huashaquiro. Con tanta medicina tradicional en un solo vaso, Veintiun Raíces presumiblemente hace todo lo que hace Siete Raíces, además de curar la muerte y los impuestos.

Uvachado

Uvachado (foto © Tony Dunnell)

Uvachado es el principal trago regional del departamento de San Martín, concretamente en la ciudad de Tarapoto y sus alrededores. Esta zona es conocida por susuvas (uvas) Borgogna, dulces y gordas, que se colocan en aguardiente de caña (cañazo) durante al menos un mes antes de beberlas. A veces se añade miel de producción local para darle un dulzor extra (y el uvachado, como muchos tragos regionales, puede ser muy dulce). El uvachado se bebe por placer y no por sus efectos medicinales; el contenido de alcohol varía según las marcas, dependiendo de la graduación del aguardiente.

Chuchuhuasi

Chuchuhuasi (foto © Tony Dunnell)

El imponente árbol Chuchuhuasi, y especialmente su corteza marrón rojiza, ha sido durante mucho tiempo una fuente clave de medicina en la Amazonia peruana. Los indígenas peruanos utilizan la corteza de chuchuhuasi como remedio para la artritis, el reumatismo, el dolor de espalda, la tuberculosis, la bronquitis, el dolor de estómago y la fiebre, entre otros. También se considera un afrodisíaco y un relajante muscular, que no es la mejor combinación de la que he oído hablar. El chuchuhuasi se elabora macerando la corteza amarga en aguardiente durante dos o tres meses.

Rompe Calzón (RC)

Rompe Calzón (foto © Tony Dunnell)

Rompe Calzón, a menudo abreviado RC, se traduce aproximadamente como "Breeches Breaker" o "Pantie Ripper". Como probablemente se pueda adivinar por el nombre, el RC es ante todo un afrodisíaco. Los ingredientes básicos pueden ser fierro caspi, cumaceba, clavo huasca, chuchuhuasi, abuta, sanango y uña de gato, todos ellos utilizados con otros fines medicinales y a veces presentes en la cocina. dietas ayahuasca.

Huitochado

Huitochado (foto © Tony Dunnell)

El huito(Genipa americana) es un árbol de la selva tropical sudamericana que alcanza entre 15 y 20 metros de altura. Su fruto comestible, de piel gruesa, se utiliza para hacer bebidas, jaleas y helados, y se deja macerar en aguardiente durante un mes para hacer huitochado (a veces escrito como witochado). Al huitochado se le atribuyen varios beneficios medicinales, entre ellos el tratamiento del reumatismo y el asma.

Para

Para Para (foto © Tony Dunnell)

¿Por qué tomar un afrodisíaco un viernes por la noche cuando puedes tomar cuatro? Sí, Para Para es otro afrodisíaco a base de corteza y una de las ayudas más conocidas para la función eréctil en Perú (de ahí el nombre Para Para, difícil de traducir pero que básicamente significa "que se levante", o algo parecido). Los ingredientes incluyen sanango (otro ingrediente común utilizado por los chamanes peruanos), chuchuasha, fierro caspi, miel y garras de lagarto. Sí, garras de lagarto. Escéptico, pregunté al dueño de la bodega Santa María, una de las más antiguas de San Martín en la producción de vinos y licores, si era cierto. "Sí", respondió rápidamente, "consigo mis lagartos de un lago a las afueras de Tarapoto".

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Indanochado

El indanochado se prepara con el fruto de la planta Byrsonima crassifolia. En Perú, estos pequeños frutos en forma de baya se llaman indano. La pulpa, que rodea una única semilla dura, tiene un sabor único, una mezcla picante de dulce y amargo. Los lugareños comen a veces la fruta en su estado natural, pero es más probable que beban aguardiente infusionado con indano. Al indanochado se le atribuyen diversas propiedades curativas, entre ellas la diarrea, la disentería, los dolores de estómago, la indigestión, los problemas ginecológicos, las enfermedades renales, la diabetes y las mordeduras de serpiente.

Siete Veces Sin Sacar

Siete Veces Sin Sacar (S.V.S.S.) tiene quizá el nombre más atrevido de todos los tragos regionales: "Siete Veces Sin Sacar". También se considera uno de los afrodisíacos más potentes, con numerosos ingredientes, como el chuchuhuasi, la huacapurana (una fuerte planta de espíritus chamánicos), el tahuari(Tabebuia serratifolia), el chirisanango, la uña de gato y el azúcar huayo (la planta con flores Hymenaea, cuyos frutos y hojas se utilizan en la medicina tradicional). Otro ingrediente notable es el hueso del pene del achuni, o coatí sudamericano. Este rígido báculo, que parece una cerilla blanqueada, se escama o se pulveriza antes de añadirlo a la mezcla de aguardiente. El hueso del pene del achuni también se utiliza para hacer las tradicionales pusangas de la selva, o pociones de amor, y a veces se añade a otro popular trago regional para mejorar el rendimiento llamado Levántate Lázaro.

Surichado

El surichado es sin duda la más carnosa de todas las infusiones de aguardiente peruano, con un aspecto más repugnante que el del mezcal mexicano más agusanado. Suri es el nombre que se da a una gorda larva de la selva que a algunos lugareños les gusta comer viva o a la parrilla. Es realmente feo - y por qué alguien querría aromatizar su alcohol con él está más allá de mi escasa imaginación. Pero el surichado es un tema de conversación en cualquier bar y un souvenir perfecto para cualquiera que busque algo más interesante que llevarse a casa que una bufanda de alpaca o un sombrero de chullo andino.