Mangiare ceviche nel quartiere Chorrillos di Lima

Un post di Laura Elise

Siete alla ricerca di un piatto tradizionale a Lima? Saltate Larcomar e Miraflores e recatevi invece nel quartiere di Chorrillos, sul mare di Lima, dove si trovano alcuni dei più antichi chioschi di pesce di Lima...

lima-chorillos-pier

Per saperne di più

Mercato del pesce di Chorrillos e porto turistico Inza Brisa

Subito dopo Barranco e sulla spiaggia si trova il Mercado Pescadores de Chorrillos (il mercato del pesce di Chorrillos), che serve il tradizionale ceviche peruviano, il piatto nazionale composto da pesce fresco marinato nel succo di lime, condito con cipolle e aji. Il piatto viene comunemente servito con un contorno di choclo bollito (un tipo di mais andino), chicchi di mais tostati peruviani chiamati cancha e patate dolci.

Quando arrivate al mercato, superate il parcheggio caotico e dite "grazie, ma non grazie" a tutti i venditori che vi chiedono di fare affari. Dirigetevi subito a Inza Brisa Marina, che serve, se non i migliori, almeno i più amichevoli pasti in riva al mare di Lima.

Inza Brisa Marina è uno dei numerosi ristoranti a conduzione familiare del mercato. Una cucina minuscola, alcuni menu deplorevoli e una collezione di mobili da giardino in plastica rossa completano questa bancarella invitante ma senza pretese che serve porzioni sorprendentemente grandi e deliziose di ceviche, arroz con mariscos e escabeche de pescado.

Suggerimento rapido: Il modo migliore per assaggiare alcuni dei piatti più iconici del Perù è quello di visitare L'esperienza peruviana. Qui potrete conoscere la storia, la cultura e il cibo della capitale gastronomica del Sud America.

La proprietaria e gestore originale era Mercedes Inza, che iniziò a servire i clienti abituali già durante la fondazione non ufficiale del mercato, negli anni Sessanta. All'epoca, il mercato era semplicemente un gruppo di chioschi sulla spiaggia dove le famiglie vendevano il pesce dai cestini agli affamati frequentatori della spiaggia. Sotto gli ombrelloni ornati con i loghi degli sponsor - soprattutto il caratteristico giallo e blu neon di Inca Kola, la bevanda analcolica leader in Perù - il mercato crebbe in dimensioni e popolarità fino a quando, negli anni '80, i pescatori locali si unirono per creare un'amministrazione ufficiale e un mercato legale per vendere i loro prodotti. Fu allora che le figlie di Mercedes si occuparono della gestione quotidiana.

Oggi le due figlie di Mercedes, Doris e Rocio, e il genero Jose, continuano a vendere cibo fresco di mare. Lavorano sul lato sinistro del mercato, tra le altre bancarelle di cibo; il lato destro è riservato ai venditori che ammassano pesci ancora guizzanti e crostacei striscianti ricoperti di sale marino su lunghi tavoli per tentare gli acquirenti. Un molo roccioso si estende nell'oceano dove i bambini inseguono pellicani dall'aspetto preistorico e i pescatori offrono gite in barca ai viaggiatori (a pagamento).

Un pasto nell'umile Chorrillos è un contrasto sorprendente con una serata in una delle eleganti cevicherie di Lima, che stanno crescendo in popolarità grazie al boom globale della cucina peruviana. Entrambe le opzioni offrono un assaggio realistico del Perù moderno, ma se volete mescolarvi con la gente del posto della classe media e sfuggire ai turisti - o semplicemente volete gustare deliziosi frutti di mare in riva al mare a un buon prezzo - una gita al mercato di Chorrillos è altamente raccomandata.

brisa-marina-cevicheria-chorrillos

CONSIGLIO PER L'INTRATTENIMENTO: se volete divertirvi la sera, guardare lo sport durante il giorno o anche un assaggio di casa, visitate la catena di ostelli catena di ostelli Wild Rover per gustare cibo, sport e birra! L'ingresso ai loro bar è gratuito anche per i non ospiti.