Ceviche essen im Chorrillos-Viertel von Lima
Ein Gastbeitrag von Laura Elise
Sind Sie auf der Suche nach einem traditionellen Leckerbissen in Lima? Lassen Sie Larcomar und Miraflores aus und fahren Sie stattdessen in Limas Küstenviertel Chorrillos, wo einige der ältesten Fischstände Limas zu finden sind...
Fischmarkt von Chorrillos und Yachthafen Inza Brisa
Gleich hinter dem Barranco und unten am Strand befindet sich der Mercado Pescadores de Chorrillos (der Fischmarkt von Chorrillos), der traditionelles peruanisches Ceviche serviert, das Nationalgericht, das aus frischem, in Limettensaft mariniertem Fisch besteht, der mit Zwiebeln und Aji gewürzt wird. Das Gericht wird üblicherweise mit einer Beilage aus gekochtem Choclo (eine Art Andenmais), gerösteten peruanischen Maiskörnern ( Cancha) und Süßkartoffeln serviert.
Wenn Sie auf dem Markt ankommen, gehen Sie am chaotischen Parkplatz vorbei und sagen Sie "danke, aber nein danke" zu all den Verkäufern, die Sie um Ihr Geschäft bitten. Gehen Sie direkt zur Inza Brisa Marina, die wenn nicht die besten, so doch zumindest die freundlichsten Mahlzeiten am Meer in Lima serviert.
Das Inza Brisa Marina ist eines der vielen Familienrestaurants auf dem Markt. Eine winzige Küche, einige lahmende Speisekarten und eine Ansammlung roter Plastik-Terrassenmöbel vervollständigen diese einladende, aber unprätentiöse Bude, die erstaunlich große und köstliche Portionen von Ceviche, Arroz con Mariscos und Escabeche de Pescado serviert.
Die ursprüngliche Besitzerin und Betreiberin war Mercedes Inza, die bereits bei der inoffiziellen Gründung des Marktes in den 1960er Jahren begann, Stammkunden zu bedienen. Damals war der Markt einfach eine Ansammlung von Kiosken am Strand, an denen Familien Fisch aus Körben an hungrige Strandbesucher verkauften. Unter mit Sponsorenlogos geschmückten Schirmen - in erster Linie das unverwechselbare Neongelb und -blau von Inca Kola, dem führenden Erfrischungsgetränk in Peru - wuchs der Markt an Größe und Beliebtheit, bis sich in den 1980er Jahren die örtlichen Fischer zusammenschlossen, um eine offizielle Verwaltung und einen legalen Markt für den Verkauf ihrer Waren zu schaffen. Zu dieser Zeit übernahmen die Töchter von Mercedes das Tagesgeschäft.
Heute verkaufen die beiden Töchter von Mercedes, Doris und Rocio, sowie ihr Schwiegersohn Jose weiterhin Lebensmittel frisch aus dem Meer. Sie arbeiten auf der linken Seite des Marktes zwischen den anderen Essensständen; die rechte Seite ist den Verkäufern vorbehalten, die auf langen Tischen noch schwimmende Fische und krabbelnde, mit Meersalz bestrichene Krustentiere auftürmen, um Käufer anzulocken. Ein felsiger Steg führt ins Meer hinaus, wo Kinder prähistorisch aussehende Pelikane jagen und Fischer Bootsfahrten für Reisende anbieten (gegen eine geringe Gebühr).
Eine Mahlzeit im bescheidenen Chorrillos ist ein atemberaubender Kontrast zu einem Abend in einer der schicken Cevicherias in Lima, die immer beliebter werden, da die peruanische Küche einen weltweiten Boom erlebt. Beide Möglichkeiten bieten einen realistischen Eindruck vom modernen Peru, aber wenn Sie sich unter die Einheimischen der Mittelschicht mischen und den Touristen entgehen wollen - oder einfach nur köstliche Meeresfrüchte am Meer zu einem guten Preis genießen möchten - ist ein Ausflug zum Markt von Chorrillos sehr zu empfehlen.
UNTERHALTUNGSTIPP: Wenn ihr nachts Spaß haben wollt, tagsüber Sport sehen wollt oder sogar ein bisschen Heimatgefühl sucht, besucht die Wild Rover Hostels Kette für gutes Essen, Sport und Bier! Der Eintritt zu den Bars ist auch für Nicht-Gäste frei.
Alle Fotos © Laura Elise
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