Phaidon m'a gentiment donné l'autorisation de publier trois recettes tirées de Peru : The Cookbook by Gastón Acurio (Phaidon, 2015). J'ai déjà présenté deux de mes recettes préférées du livre - ají de gallina et picante de mariscos...

Máncora, située au nord-ouest du Pérou, est une station balnéaire de la région de Piura. La petite ville compte moins de 10 000 habitants, mais elle est célèbre pour ses belles plages et ses grandes vagues... .

Connaissez-vous la petite ville magnifique du nord du Pérou, appelée Moyobamba ? Souvent considérée comme un coin de paradis caché dans l'insaisissable forêt amazonienne, c'est l'endroit idéal pour vivre l'aventure, la nature, la culture...

Voici la deuxième recette de l'excellent livre Peru : The Cookbook de Gastón Acurio (Phaidon, 2015) J'ai déjà publié l'un de mes plats péruviens préférés de tous les temps tiré du livre -- ají de gallina -- et il est maintenant temps...

Si vous êtes un voyageur culinaire - ou si vous aimez simplement bien manger -, vous passerez un bon moment à explorer les restaurants d'Iquitos.