Et le record du monde du plus grand ceviche revient à... Mexico ?
Le plus grand certificat de ceviche du Mexique datant de 2006.
Allez, le Pérou. Le ceviche est votre plat national ; il a même sa propre journée nationale au Pérou. Et vous restez les bras croisés alors que le Mexique détient le record du plus grand ceviche du monde, un record qu'il a arraché des mains péruviennes trempées dans le citron vert à plus d'une reprise ?
Ce n'est certainement pas une situation acceptable...
La bataille pour le plus grand ceviche du monde
Dans le monde des batailles de ding-dong, la quête du plus grand ceviche a été un véritable donger (pour ainsi dire).
Le Pérou a été le premier pays à établir le record du plus grand ceviche : 4,1 tonnes de poisson, ce qui est tout à fait respectable.
En octobre 2006, cependant, le Mexique est monté sur le ring en préparant un gros morceau de 4,5 tonnes imbibé de chaux.
Un tel affront à la fierté culinaire péruvienne ne pouvait évidemment pas être toléré longtemps. La réponse péruvienne est venue en décembre 2008, lorsque quelque 450 chefs et étudiants péruviens se sont rassemblés dans un stade de Callao, tous serrés autour d'un conteneur en aluminium de 30 mètres de long :
5 tonnes de poisson blanc frais
2 500 kg d'oignons
250 kg de poivre rouge et de sel
le jus de 2,500 kg de citrons verts
Le ceviche final pesait un poids impressionnant de 6,8 tonnes, soit plus de 2 tonnes de plus que le précédent record mexicain.
C'est avec fierté qu'Alex Kouri, alors président de la région du Callao, a déclaré aux journalistes : "Aujourd'hui, après presque deux ans, nous récupérons le record Guinness : "Aujourd'hui, après presque deux ans, nous récupérons le record Guinness, ce qui est fondamental pour un plat phare qui représente la gastronomie péruvienne." Il a ajouté que si "une autre ville du monde ... [voulait] battre Callao - si elle établissait un nouveau record - nous serions prêts à faire un ceviche encore plus grand".
Le défi était clair. Et les Mexicains n'étaient pas au bout de leurs peines, loin s'en faut.
Le 4 septembre 2010, dans l'État mexicain de Campeche, plus de 1 600 Mexicains se sont réunis pour effacer le record péruvien. La recette était légèrement différente cette fois-ci, avec des crevettes comme ingrédient principal. En tout et pour tout, le plat final a été préparé à l'aide de.. :
5,9 tonnes de crevettes
4 018 kg de tomates
3 002 kg d'oignons
360 kg de coriandre
412 kg de sel
300 kg de poivre
60 litres d'huile verte
le jus de 2 104 kg de citrons verts
Le poids final du ceviche s'est élevé à 9,95 tonnes métriques. À ce jour, le Mexique détient le record mondial Guinness du plus grand ceviche de fruits de mer..
Quel est le plan pour le Pérou ?
Le Pérou a manifestement d'autres préoccupations que la rivalité internationale en matière de ceviche. Vous savez, des choses comme des politiciens corrompus, un système éducatif moins que sain, la pauvreté, l'inégalité des sexes, etc.
Mais de de tous les records du monde que le Pérou détient actuellementle plus grand ceviche est l'un de ceux qu'il faut absolument récupérer (il n'y a pas autant d'empressement à récupérer le record du plus grand rouleau de papier hygiénique du monde).
Et tant que le ceviche n'est pas gaspillé, il n'y a pas vraiment d'inconvénients à tenter une nouvelle fois de réaliser le plus grand ceviche du monde (à moins d'être un poisson... ou un oignon). Après tout, le Guinness World Records a un objectif assez noble : "inspirer les gens ordinaires à faire des choses extra-ordinaires.... pour divertir et informer, et célébrer le meilleur du monde".
Ils aiment aussi vendre des livres, bien sûr, mais ce n'est pas vraiment un crime.
Qu'en est-il du Pérou ? La barre des 10 tonnes doit être une cible tentante. Journée nationale du ceviche le 28 juin 2015, semble être une date raisonnable pour créer à nouveau le plus grand ceviche de fruits de mer du monde...
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