Y el récord mundial del ceviche más grande es para... ¿México?
El mayor certificado de ceviche de México desde 2006.
Vamos, Perú. El ceviche es tu plato nacional; incluso tiene su propio día nacional en Perú. ¿Y te quedas de brazos cruzados mientras México ostenta el récord del ceviche más grande del mundo, un récord que ha arrebatado de las empapadas manos peruanas en más de una ocasión?
Esto, sin duda, no es una situación aceptable...
La batalla por el ceviche más grande del mundo
En el mundo de las batallas de ding-dongs, la búsqueda del ceviche más grande ha sido todo un donger (por así decirlo).
Perú fue el primer país en batir el récord del ceviche más grande: unas respetables 4,1 toneladas de pescado.
Sin embargo, en octubre de 2006, México se subió al ring y preparó una bomba de 4,5 toneladas empapada en cal.
Obviamente, semejante afrenta al orgullo culinario peruano no podía tolerarse durante mucho tiempo. La respuesta peruana llegó en diciembre de 2008, cuando unos 450 cocineros y estudiantes peruanos se reunieron en un estadio del Callao, todos apiñados en torno a un contenedor de aluminio de 30 metros de largo, en el que entraron:
5 toneladas de pescado blanco fresco
2.500 kg de cebollas
250 kg de pimiento rojo y sal
el zumo de 2.500 kg de limas
El ceviche final pesó la impresionante cifra de 6,8 toneladas, más de 2 toneladas más que el anterior récord mexicano.
Un orgulloso Alex Kouri, entonces presidente de la región del Callao, declaró a la prensa: "Hoy, después de casi dos años, recuperamos el récord Guinness, que es fundamental para un plato emblemático que representa la gastronomía peruana". Continuó diciendo que si "cualquier otra ciudad del mundo ... [quiere] batir al Callao -si establece un nuevo récord- estamos dispuestos a hacer un ceviche aún más grande".
El reto estaba claro. Y los mexicanos aún no habían terminado, ni mucho menos.
El 4 de septiembre de 2010, en el estado mexicano de Campeche, más de 1.600 mexicanos se reunieron para borrar el récord peruano. En esta ocasión, la receta fue ligeramente diferente, ya que se utilizaron camarones como ingrediente principal. En total, el plato final se elaboró con:
5,9 toneladas de gambas
4.018 kg de tomates
3.002 kg de cebollas
360 kg de cilantro
412 kg de sal
300 kg de pimienta
60 litros de aceite verde
el zumo de 2.104 kg de limas
El peso final del ceviche ascendió a la friolera de 9,95 toneladas métricas. A día de hoy, México ostenta el Guinness del ceviche de marisco más grande del mundo..
¿Cuál es el plan, Perú?
Evidentemente, Perú tiene mayores preocupaciones que la competencia internacional por el ceviche. Cosas como políticos corruptos, un sistema educativo poco saludable, pobreza, desigualdad de género, cosas así.
Pero de los récords mundiales que ostenta Perúel del ceviche más grande es uno de los que sin duda habría que reclamar (no hay tanta prisa por reclamar el récord del rollo de papel higiénico más grande del mundo).
Y mientras el ceviche no se desperdicie, en realidad no hay muchos aspectos negativos asociados a un intento más de conseguir el ceviche más grande del mundo (a menos que seas un pez... o una cebolla). Al fin y al cabo, Guinness World Records tiene un objetivo bastante noble: "inspirar a la gente corriente a hacer cosas extraordinarias.... para entretener e informar, y celebrar lo mejor del mundo".
También les gusta vender libros, claro, pero eso no es exactamente un delito.
¿Qué te parece Perú? Esa marca de 10 toneladas debe ser un objetivo tentador, y Día Nacional del Ceviche el 28 de junio de 2015, suena como una fecha razonable para volver a crear el ceviche de marisco más grande del mundo....
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