Und der Weltrekord für die größte Ceviche geht an... Mexiko?
Mexikos größtes Ceviche-Zertifikat aus dem Jahr 2006.
Komm schon Peru. Ceviche ist euer Nationalgericht; in Peru hat es sogar seinen eigenen Nationalfeiertag. Und ihr seht tatenlos zu, während Mexiko den Rekord für die größte Ceviche der Welt hält, einen Rekord, den es mehr als einmal den limettengetränkten peruanischen Händen entrissen hat?
Dies ist sicherlich kein akzeptabler Zustand...
Der Kampf um die größte Ceviche der Welt
In der Welt der Ding-Dong-Schlachten war die Suche nach dem größten Ceviche ein echter Kracher (um es mal so auszudrücken).
Peru war passenderweise das erste Land, das den Rekord für die größte Ceviche aufstellte: stolze 4,1 Tonnen Fisch.
Im Oktober 2006 trat jedoch Mexiko in den Ring und brachte einen 4,5 Tonnen schweren, kalkgetränkten Whopper auf den Markt.
Ein solcher Affront gegen den kulinarischen Stolz der Peruaner konnte natürlich nicht lange geduldet werden. Die peruanische Antwort kam im Dezember 2008, als sich etwa 450 peruanische Köche und Studenten in einem Stadion in Callao versammelten und sich alle um einen 30 Meter langen Aluminiumcontainer drängten, in den sie hineinfuhren:
5 Tonnen frischer Weißfisch
2.500 kg Zwiebeln
je 250 kg roter Pfeffer und Salz
den Saft von 2.500 kg Limetten
Die fertige Ceviche wog beeindruckende 6,8 Tonnen und war damit mehr als 2 Tonnen schwerer als der bisherige mexikanische Rekord.
Ein stolzer Alex Kouri, der damalige Präsident der Region Callao, erklärte gegenüber Reportern: "Heute, nach fast zwei Jahren, holen wir uns den Guinness-Rekord zurück, was für ein Vorzeigegericht, das die peruanische Gastronomie repräsentiert, von grundlegender Bedeutung ist." Und weiter: "Wenn irgendeine andere Stadt auf der Welt Callao schlagen will - wenn sie einen neuen Rekord aufstellt - sind wir bereit, ein noch größeres Ceviche zu machen."
Die Herausforderung war klar. Und die Mexikaner waren noch nicht fertig - im Gegenteil.
Am 4. September 2010 kamen im mexikanischen Bundesstaat Campeche mehr als 1 600 Mexikaner zusammen, um den peruanischen Rekord zu brechen. Das Rezept war dieses Mal etwas anders, denn die Hauptzutat waren Garnelen. Insgesamt wurde das fertige Gericht aus folgenden Zutaten hergestellt:
5,9 Tonnen Garnelen
4.018 kg Tomaten
3.002 kg Zwiebeln
360 kg Koriander
412 kg Salz
300 kg Pfeffer
60 Liter grünes Öl
den Saft von 2.104 kg Limetten
Das endgültige Gewicht der Ceviche belief sich auf gigantische 9,95 metrische Tonnen. Bis zum heutigen Tag hält Mexiko den offiziellen Guinness-Weltrekord für die größte Meeresfrüchte-Ceviche.
Was ist also der Plan, Peru?
Peru hat offensichtlich größere Sorgen als den internationalen Ceviche-Vergleich. Sie wissen schon, Dinge wie korrupte Politiker, ein nicht gerade gesundes Bildungssystem, Armut, Ungleichheit zwischen den Geschlechtern und solche Dinge.
Aber von allen Weltrekorden, die Peru derzeit hältist die größte Ceviche einer, den man unbedingt zurückerobern sollte (der Rekord für die größte Klopapierrolle der Welt wird nicht so eilig zurückerobert).
Und solange das Ceviche nicht verschwendet wird, gibt es wirklich nicht viel Negatives an einem weiteren Versuch, das größte Ceviche der Welt zu machen (es sei denn, man ist ein Fisch... oder eine Zwiebel). Schließlich hat Guinness World Records ein ziemlich hehres Ziel, nämlich "gewöhnliche Menschen zu außergewöhnlichen Leistungen zu inspirieren...., um sie zu unterhalten und zu informieren und die Besten der Welt zu feiern".
Natürlich verkaufen sie auch gerne Bücher, aber das ist nicht unbedingt ein Verbrechen.
Und wie sieht es in Peru aus? Die 10-Tonnen-Marke muss ein verlockendes Ziel sein, und Nationaler Ceviche-Tag am 28. Juni 2015 klingt nach einem vernünftigen Datum, um wieder einmal die größte Meeresfrüchte-Ceviche der Welt zu kreieren...
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