Guia de viagem definitivo para Ayacucho

Localizada no sul do Peru, Ayacucho é muitas vezes aclamada como um destino único, combinando sem esforço as cores, a história e a aventura que tantos viajantes apreciam em sua jornada pelo Peru. Quer opte por viajar com os seus amigos, a sua família ou passar algum tempo a conhecer estas ruas, vai apaixonar-se pela cidade que os locais conhecem como Huamanga.

Sobre Ayacucho

Originalmente fundada como San Juan de la Frontera de Huamanga (daí o nome dos habitantes locais), Ayacucho é a capital da província de Huamanga. Está localizada ao longo da encosta oriental da cordilheira dos Andes, a uma altitude de 2761 metros. A cidade tem um clima seco, mesmo tendo em conta a estação das chuvas (de dezembro a março), o sol brilha durante todo o ano.

Um dos mais importantes complexos artísticos e arquitectónicos do sul do Peru, Ayacucho também pode ser conhecida como a Cidade das Igrejas (Ciudad de las Iglesias), graças ao seu número de igrejas: tem mais de 30 igrejas de estilo renascentista e barroco, cada uma adornada com belas pinturas e intrincados entalhes em madeira. Se gosta de arquitetura, também pode visitar as muitas mansões de estilo colonial e os vestígios incas que se encontram espalhados pela cidade.

Não são apenas as igrejas que estão a atrair cada vez mais visitantes todos os anos, Ayacucho é o lar de alguns artesanatos tradicionais verdadeiramente belos e únicos, sendo mesmo reconhecida como a "Capital da Arte Popular e do Artesanato Peruano" em 2017. O mais famoso desses artesanatos são as esculturas de alabastro. (O alabastro é conhecido como a pedra da região.) Há também cerâmica e jóias de arame fino chamadas filigrana, que são feitas no bairro de Santa Ana. No entanto, a bugiganga mais procurada de Ayacucho são os retablos, que são uma pintura dedicada a uma lei popular, tradicionalmente num estilo de arte católico-romana, e apresentada em pequenas caixas portáteis.

Uma grande parte da cultura de Ayacucho baseia-se nas suas actividades tradicionais, tendo os carnavais e a Semana Santa sido declarados "Património Cultural Nacional do Peru" em 2003 e 2018, respetivamente. Este santuário merece ser explorado com entusiasmo e vontade de descobrir o prazer da música e da cultura ayacuchana.

Porque é que se chama Huamanga?

Guaman qaqa é uma palavra quechua que se refere ao local onde os espanhóis chegaram. Segundo a população local, durante uma das suas viagens pela zona, Viracocha Inca (um dos líderes do Império Inca) decidiu fazer uma pausa na viagem quando um falcão pousou no seu ombro. Diz a lenda que ele disse ao animal: "Guaman Ka", que significa "come, falcão".

Porquê visitar Ayacucho?

O nome Huamanga foi mudado para Ayacucho por decreto do libertador, Simón Bolívar, em 15 de fevereiro de 1825. Isto foi feito como homenagem à vitória do exército na Batalha de Ayacucho.

Ayacucho é uma combinação de duas palavras quechua: "aya" que significa alma e "k'uchu" que significa habitação. Neste sentido, Ayacucho significa "morada das almas". Trata-se de um local onde foram encontradas muitas ossadas humanas das diferentes batalhas que tiveram lugar na zona.

Alimentação em Ayacucho

• Cuy Chactado (porquinho-da-índia achatado): Porquinho-da-índia frito com milho moído, servido com batatas douradas e salada. Um prato obrigatório para qualquer viajante!
• Pachamanca: Uma variedade de carnes, batatas, milho, milho doce e favas, cozinhados num buraco no chão, coberto com terra e pedras quentes. É semelhante ao estilo de cozedura pré-hispânico.



• Marinada de Ayacucho: Guisado de carne de porco, cebolas e batatas, temperado com malaguetas vermelhas e especiarias.
• Qapchi: Uma entrada, feita com "cachipa" - queijo fresco esmigalhado misturado com malaguetas, "rocoto" (malagueta picante), leite, óleo e cebolas picadas, servido sobre batatas farinhentas.
• Teqtes: Guisado de ervilhas, abóbora, quinoa, favas e chuño, temperado com malaguetas, alho, queijo fresco, leite e ovos.
• Puchero: Prato feito com repolho, frutas, grão-de-bico, batata-doce e mandioca, geralmente preparado durante os carnavais.
• Puca Picante: Prato principal com batatas, amendoins e malagueta vermelha, servido com carne de porco frita e arroz branco.
• Ponche: Uma bebida feita de amendoins, sementes de sésamo e várias especiarias.
• Sobremesas tradicionais: Ayacucho é conhecida pela sua grande variedade de pães, incluindo os "wawas", o "pão doce de balay" (maicillos, suspiros ou merengues, oquendos).

O que ver em Ayacucho

• Catedral Basílica: Situada na Plaza Mayor de Ayacucho e construída no século XVII pelo rei Filipe III de Espanha, foi dedicada à Virgen de las Nieves (Virgem das Neves). A construção combina o estilo arquitetónico renascentista e barroco. A sua fachada complementa a riqueza do interior, onde dez retábulos, todos revestidos de folhas de ouro, rodeiam o salão. Alguns deles são dedicados a Nossa Senhora de Socos, ao Senhor de Burgos e ao Menino Llorón.
• Praça Maior: Caracterizada por arcos de pedra no primeiro nível, pilares com balaustradas no segundo nível e telhados de barro vermelho no terceiro nível, os edifícios circundantes da praça datam dos séculos XVI e XVII. É o sítio ideal para quem procura um passeio relaxante.
• Templo e Convento de São Francisco de Assis: O horário de abertura ao público deste local histórico é de segunda a sábado, em duas faixas horárias: das 7h às 8h e das 18h às 18h30min. O horário de abertura do convento aos domingos é das 9:00 às 10:00. A construção foi uma tentativa de recriar o estilo peninsular greco-romano, típico dos Andes. A estrutura mais importante no interior da igreja é o altar-mor, formado por quatro figuras de madeira entalhada e dourada. Se procura cultura e história, este é o local ideal para si. Tem o maior sino da cidade e alberga uma bela coleção de pinturas da era colonial das zonas de Cusco e Ayacucho.



• Templo de Santo Domingo: Construído em dedicação à Virgem do Rosário, o templo foi construído no final do século XVI. A sua fachada distingue-se pela sua sineira de três arcos no lado esquerdo. É um lugar muito importante para o povo de Ayacucho, uma vez que as figuras de El Señor del Santo Sepulcro (Senhor do Santo Sepulcro) e La Virgen Dolorosa (Virgem das Dores) são levadas do templo numa procissão durante a celebração da Semana Santa.
• Museo de la Memoria (Museu da Memória): Este é um dos museus mais assombrosos de Ayacucho, pois recorda o impacto do Sendero Luminoso (um infame grupo terrorista dos anos 80) no Peru e como a cidade foi profundamente afetada pelo conflito. As pinturas são relatos de testemunhas oculares dos horrores que ocorreram e uma montagem particularmente pungente de fotografias de mães e crianças mortas durante os combates.
• As Ruínas Esquecidas: Ayacucho foi a capital do Império Wari, uma cultura pré-incaica que se desenvolveu através da conquista militar. O sítio Wari está localizado a 30 minutos da cidade, a uma altitude de 9.000 metros acima do nível do mar. Existe também um pequeno museu onde alguns vestígios arqueológicos mostram como eles se protegiam atrás de enormes muros de pedra e lama. O horário de funcionamento é de terça-feira a domingo, das 8h30 às 17h30 horas.

Artesanato e arte popular de Ayacucho

Ayacucho é também conhecida como a "Capital Peruana das Artes Populares e do Artesanato", e muito do trabalho artesanal produzido pelos Ayacuchanos é exportado para a Europa, América do Norte e Ásia.

Os Retablos são a oferta artesanal mais famosa - foram originalmente feitos a partir de caixas de altares portáteis, mas transformaram-se em colecções escandalosas de pequenas figuras de madeira ou barro esculpidas à mão e outros objectos bonitos, amontoados em várias camadas dentro da caixa. São belas expressões do povo e da cultura de Ayacucho, todas elas com muitas cores e, por vezes, muito divertidas. Se quiser ver os mestres artesãos a trabalhar, é altamente recomendável visitar o Mercado de Artesanato Shosaku Nagase, localizado a apenas 5 quarteirões da praça central. As melhores oficinas estão nos bairros de Santa Ana, Puca Cruz, Belén e La Libertad.

Semana Santa em Ayacucho

Originalmente celebrada em Espanha, esta é a festa religiosa mais famosa do Peru e representa o sacrifício e a morte de Jesus na cavalaria. Todos os cidadãos participam nesta celebração, e as pessoas das cidades vizinhas chegam em caravanas a Ayacucho, prontas para participar na devoção religiosa. Esta é uma das muitas festas religiosas do Peru.

A celebração começa no domingo, ou "Domingo de Ramos" (Palmas) e termina no domingo seguinte com o "Domingo de Pascua" (Páscoa). Um dos acontecimentos mais importantes da Semana Santa são as procissões e manifestações religiosas, acompanhadas de danças folclóricas. Paralelamente a estas celebrações, realizam-se durante toda a semana feiras de artesanato e de gado.

No primeiro domingo da festa, muito cedo, os burros e as lamas são enfeitados com ervas da região antes de entrarem na cidade. Esta ação representa a entrada triunfal de Jesus em Jerusalém. Na quinta-feira da semana santa, é tradição os cidadãos visitarem as 33 igrejas da cidade. Sábado é o dia em que os "morochucos" (cowboys dos Andes) sobem a cavalo o monte Acuchimay, juntamente com os habitantes de Ayacucho.

No último domingo da festa, todas as igrejas de Ayacucho tocam os seus sinos, acordando os cidadãos. É então tradicional ir à Catedral, levando uma grande representação de Jesus ressuscitado. Assim termina esta Semana Santa especial.

Como chegar a Ayacucho

Por via aérea

Os voos regulares partem de Lima para Ayacucho e têm uma duração de 45 minutos.

Por Terra

Lima - Ayacucho (via Livertadores) : 7 horas de carro/autocarro

Huancayo - Ayacucho (via Colcabamba): 6 horas de carro/autocarro

Huancavelica - Ayacucho (via Rumichaca): 5 horas de carro/ autocarro

Não perca a oportunidade!

Há muita tradição, folclore e artesanato para absorver e desfrutar aqui. Ayacucho é um destino obrigatório durante a sua visita ao Peru. Aprecie a cidade, as pessoas, a comida e o artesanato que fazem de Ayacucho um lugar que não pode faltar na sua aventura peruana! O que esperas? Planeie a sua viagem!