Guía de viaje de Ayacucho

Ubicada en el sur de Perú, Ayacucho es a menudo aclamada como un destino único, que combina sin esfuerzo los colores, la historia y la aventura que tantos viajeros disfrutan en su viaje por Perú. Ya sea que decidas viajar con tus amigos, tu familia o pasar un poco de tiempo para ti conociendo estas calles, te enamorarás de la ciudad que los lugareños conocen como Huamanga.

Sobre Ayacucho

Fundada originalmente como San Juan de la Frontera de Huamanga (de ahí el nombre de los lugareños), Ayacucho es la capital de la provincia de Huamanga. Está situada en la vertiente oriental de la cordillera de los Andes, a 2.761 metros de altitud. La ciudad tiene un clima seco, incluso teniendo en cuenta la temporada de lluvias (de diciembre a marzo), el sol sigue brillando todo el año.

Uno de los conjuntos artísticos y arquitectónicos más importantes del sur de Perú, Ayacucho también puede conocerse como la Ciudad de las Iglesias, gracias a su cantidad de templos: cuenta con más de 30 iglesias de estilo renacentista y barroco, cada una adornada con hermosas pinturas e intrincadas tallas de madera. Si lo suyo es la arquitectura, también puede visitar las numerosas mansiones de estilo colonial y los restos incas que salpican la ciudad.

No solo las iglesias atraen cada año a más visitantes, Ayacucho alberga una artesanía tradicional realmente bella y única, siendo incluso reconocida como "Capital del Arte Popular y la Artesanía Peruana" en 2017. La más famosa de estas artesanías son las tallas de alabastro. (El alabastro es conocido como la piedra de la región.) También hay cerámica y joyería fina de alambre llamada filigrana, que se hace en el barrio de Santa Ana. Sin embargo, la baratija más buscada de Ayacucho son los retablos, que es una pintura dedicada a una ley popular, tradicionalmente en un estilo de arte romano-católico, y presentada en pequeñas cajas portátiles.

Gran parte de la cultura ayacuchana se basa en sus actividades tradicionales, anteriormente los Carnavales y la Semana Santa han sido declarados "Patrimonio Cultural de la Nación en el Perú" en 2003 y 2018 respectivamente. Este santuario merece ser explorado con entusiasmo y ganas de descubrir el placer de la música y la cultura ayacuchana.

¿Por qué se llama Huamanga?

Guaman qaqa es una palabra quechua que hace referencia al lugar donde llegaron los españoles. Según los lugareños, durante uno de sus viajes por la zona, Viracocha Inca (uno de los líderes del Imperio Inca) decidió hacer un alto en el camino cuando un halcón se posó en su hombro. La leyenda cuenta que le dijo al animal: "Guaman Ka", que significa "come, halcón".

¿Por qué visitar Ayacucho?

El nombre de Huamanga fue cambiado por el de Ayacucho por decreto del libertador, Simón Bolívar, el 15 de febrero de 1825. Esto se hizo como homenaje a la victoria del ejército en la Batalla de Ayacucho.

Ayacucho es la combinación de dos palabras quechuas: "aya" que significa alma y "k'uchu" que significa morada. En este sentido, Ayacucho significa "morada de las almas". Se refiere a un lugar donde se encontraron muchos huesos humanos de las diferentes batallas que tuvieron lugar en la zona.

Comida en Ayacucho

• Cuy Chactado (cuy aplastado): Cuy frito con maíz molido, servido con papas doradas y ensalada. ¡Un plato que todo viajero debe probar!
• Pachamanca: Una variedad de carnes, patatas, maíz, maíz dulce y habas, cocinados en un agujero en la tierra, cubierto con tierra y piedras calientes. Es similar a la cocina prehispánica.



• Adobo ayacuchano: Guiso a base de carne de cerdo, cebollas y patatas, aderezado con guindillas rojas y especias.
• Qapchi: Entrante a base de cachipa, queso fresco desmenuzado mezclado con ají, rocoto, leche, aceite y cebolla picada, servido sobre papas harinosas.
• Teqtes: Guiso de arvejas, zapallo, quinua, habas y chuño, aderezado con ají, ajo, queso fresco, leche y huevos.
• Puchero: Plato a base de col, frutas, garbanzos, boniatos y yuca, que suele prepararse durante los carnavales.
• Puca Picante: Plato principal con patatas, cacahuetes y guindillas rojas, servido con cerdo frito y arroz blanco.
• Ponche: Bebida a base de cacahuetes, semillas de sésamo y diversas especias.
• Postres tradicionales: Ayacucho es conocido por su gran variedad de panes, entre ellos las "wawas", el "pan dulce de balay" (maicillos, suspiros o merengues, oquendos).

Qué ver en Ayacucho

• Catedral Basílica: Ubicada en la Plaza Mayor de Ayacucho, y construida en el siglo XVII por el rey Felipe III de España, fue dedicada a la Virgen de las Nieves. La construcción combina estilos arquitectónicos renacentista y barroco. Su fachada complementa la riqueza de su interior, donde diez retablos recubiertos de pan de oro rodean la sala. Algunos de ellos están dedicados a Nuestra Señora de Socos, al Señor de Burgos y al Niño Llorón.
• Plaza Mayor: Caracterizada por arcos de piedra en el primer nivel, pilares con balaustradas en el segundo y tejados de arcilla roja en el tercero, los edificios que rodean la plaza datan de los siglos XVI y XVII. Es el lugar perfecto si busca un paseo relajante.
• Templo y Convento de San Francisco de Asís: El horario de apertura al público de este lugar histórico es de lunes a sábado en dos franjas horarias: de 7:00 a 8:00 y de 18:00 a 18:30 horas. Los domingos, el convento abre de 9.00 a 10.00 horas. El edificio fue un intento de recrear el estilo grecorromano peninsular, típico de los Andes. La estructura más importante del interior de la iglesia es el altar mayor, formado por cuatro figuras de madera tallada y dorada. Si busca cultura e historia, éste es el lugar perfecto. Tiene la campana más grande de la ciudad y alberga una hermosa colección de pinturas de la época colonial de las zonas de Cuzco y Ayacucho.



• Templo de Santo Domingo: Edificado en advocación a la Virgen del Rosario, el templo fue construido a finales del siglo XVI. Su fachada destaca por su campanario de triple arco en el lado izquierdo. Es un lugar muy importante para los ayacuchanos ya que las figuras de El Señor del Santo Sepulcro y La Virgen Dolorosa salen del templo en procesión durante la celebración en Semana Santa.
• Museo de la Memoria: Este es uno de los museos más inquietantes de Ayacucho, ya que recuerda el impacto de Sendero Luminoso (un infame grupo terrorista de la década de 1980) en Perú y cómo la ciudad se vio profundamente afectada por el conflicto. Los cuadros son testimonios oculares de los horrores que se produjeron y un montaje especialmente conmovedor de fotos de madres e hijos asesinados durante los combates.
• Las ruinas olvidadas: Ayacucho fue la capital del Imperio Wari, una cultura preincaica que se desarrolló a través de la conquista militar. El yacimiento Wari se encuentra a 30 minutos de la ciudad, a una altitud de 9.000 metros sobre el nivel del mar. También hay un pequeño museo donde algunos restos arqueológicos muestran cómo se protegían tras enormes muros de piedra y barro. El horario de apertura es de martes a domingo, de 8:30 a 17:30.

Artesanía de Ayacucho

Ayacucho también es conocida como "Capital Peruana del Arte Popular y la Artesanía", y gran parte del trabajo artesanal producido por los ayacuchanos se exporta a Europa, Norteamérica y Asia.

Los retablos son la ofrenda artesanal más famosa: originalmente se hacían a partir de cajas de altares portátiles, pero se han convertido en extravagantes colecciones de diminutas figurillas de madera o arcilla talladas a mano y otros hermosos objetos, apiñados en varias capas dentro de la caja. Son hermosas expresiones de la gente y la cultura ayacuchanas, todas tienen mucho colorido y a veces son muy graciosas. Si se quiere ver trabajar a los maestros artesanos, es muy recomendable visitar el Mercado Artesanal Shosaku Nagase, ubicado a sólo 5 cuadras de la plaza central. Los mejores talleres están en los barrios de Santa Ana, Puca Cruz, Belén y La Libertad.

Semana Santa en Ayacucho

Celebrada originalmente en España, es la fiesta religiosa más famosa de Perú, y representa el sacrificio y la muerte de Jesús en la caballería. Todos los ciudadanos participan en esta celebración, y la gente de las ciudades de los alrededores llega en caravanas a Ayacucho, dispuesta a participar en la devoción religiosa. Esta es una de las muchas fiestas religiosas de Perú.

La celebración comienza el Domingo de Ramos y termina el domingo siguiente con el Domingo de Pascua. Uno de los actos más importantes de la Semana Santa son las procesiones y manifestaciones religiosas que se acompañan de bailes folclóricos. Junto a estas celebraciones, durante toda la semana tienen lugar ferias artesanales y ganaderas.

El primer domingo de la fiesta, muy temprano por la mañana, burros y llamas se adornan con hierbas de la zona antes de entrar en la ciudad. Esto representa la entrada triunfal de Jesús en Jerusalén. El jueves de la semana santa, es tradicional que los ciudadanos visiten las 33 iglesias de la ciudad. El sábado es el día en que los "morochucos" (vaqueros de los Andes) suben a caballo la montaña Acuchimay junto a los ayacuchanos.

El último domingo del festival, todas las iglesias de Ayacucho tocan sus campanas, despertando a los ciudadanos. Luego es tradicional ir a la Catedral, llevando una representación muy grande de Jesús resucitado. Así se cierra esta Semana Santa tan especial.

Cómo llegar a Ayacucho

Por aire

Los vuelos regulares salen de Lima y llegan a Ayacucho en 45 minutos.

Por tierra

Lima - Ayacucho (vía Livertadores) : 7 horas en coche/autobús

Huancayo - Ayacucho (vía Colcabamba): 6 horas en coche/autobús

Huancavelica - Ayacucho (vía Rumichaca): 5 horas en coche/autobús

¡No se lo pierda!

Aquí hay mucha tradición, folclore y artesanía de la que empaparse y disfrutar. Ayacucho es un destino obligado durante su visita a Perú. Disfruta de la ciudad, la gente, la comida y la artesanía que hacen de Ayacucho un lugar que no te puedes perder en tu aventura peruana. ¿A qué esperas? ¡Planifica tu viaje!