Cibo in Perù: Il menu del pranzo fisso

I menu a pranzo fisso in Perù sono un'eccellente opzione economica per i viaggiatori con lo zaino in spalla. Si può pagare anche solo S/.4 (un dollaro o due) per un pranzo passabile che comprende un antipasto (spesso una zuppa, un'insalata o un piatto di patate), un piatto principale (si può scegliere tra diverse opzioni) e una bevanda. A volte si riceve anche un piccolo dessert, spesso gelatina o qualche altro intruglio un po' traballante.

Le scelte disponibili nei menu variano da regione a regione, ma di solito ci sono alcuni elementi di base comuni a tutto il Perù (come arroz con pollo, aji de gallina, lomo saltado ecc.).

Raccomando spesso questi menu per il pranzo come un'eccellente opzione per i viaggiatori economici in Perù. Tuttavia, sento il bisogno di scrivere un disclaimer...

Il menu peruviano: il buono, il cattivo e l'orrendo

Forse avrete sentito parlare bene della cucina peruviana. Non sarebbe una grande sorpresa, perché la nazione merita la sua crescente reputazione come forza gastronomica. La qualità della cucina, tuttavia, non è certo una cosa sicura quando si cerca di mangiare a basso costo in Perù.

Per dirla senza mezzi termini: Alcuni piatti sono assolutamente disgustosi, indecorosi e assolutamente orribili.

Uno dei campioni della pessima cucina peruviana è il già citato menu del pranzo fisso. Se ne scegliete uno scadente, potreste non voler più mangiare. Questo vale per i menu serviti nei ristoranti "normali" e nelle piccole attività a conduzione familiare (in pratica la sala d'ingresso di una casa familiare con una lavagna davanti alla casa che pubblicizza il menu e il prezzo fisso).

I menu del pranzo in Perù offrono comunque ai viaggiatori zaino in spalla un'ottima opzione economica su base giornaliera. Basta sceglierne uno buono...

Scegliere un buon menu in Perù

Il prezzo non riflette necessariamente la qualità quando si tratta di menu, ma dà un'idea di cosa aspettarsi. I menu più economici nelle piccole città e nei quartieri periferici costano circa S/.4, ovvero circa un dollaro. Non aspettatevi molto da questi. Considerate di pagare due o tre soles in più per qualcosa che possa essere effettivamente commestibile.

In generale, una fascia di prezzo compresa tra S/.6 e S/.10 è una buona fascia di prezzo a cui puntare; tutto ciò che è inferiore a S/.6 è rischioso, mentre un prezzo superiore è fuori dal budget (a meno che non vi troviate in un posto come Miraflores, nel qual caso aspettatevi di pagare più di S/.10 per un pranzo standard).

Il prezzo è il primo indicatore di base della qualità, ma non scegliete un posto dove mangiare solo in base a questo. Alcuni locali hanno prezzi eccessivi e sono pessimi.

La chiave per pranzare in Perù è questa: scegliere sempre un posto che sembri popolare tra la gente del posto. Se il locale è un po' in fermento, probabilmente è un'opzione decente. Se è vuoto, continuate a camminare.

Quando pranzare in Perù

Tenete presente che un locale potrebbe essere vuoto perché siete arrivati all'ora sbagliata. I menu vengono generalmente serviti tra le 12.00 e le 15.00. Il momento migliore per mangiare è tra le 12.00 e le 13.30: se arrivate troppo presto, il locale potrebbe essere lento; se arrivate tardi, il cibo potrebbe essere già pronto da tempo e le opzioni potrebbero essere limitate (alcune opzioni del menu saranno esaurite).

Cibo economico in Perù per i viaggiatori zaino in spalla

Non c'è un modo infallibile per evitare un pranzo occasionale disastroso in Perù, ma potete certamente aumentare le possibilità di mangiare qualcosa di economico ma sorprendentemente gustoso seguendo i consigli di cui sopra.

A proposito, se non parlate spagnolo, fatevi un favore e cercate di imparare un po' di vocabolario alimentare di base (o portatevi dietro un frasario/dizionario decente, oppure una guida al cibo peruviano). Se non sapete cosa state ordinando, non potete lamentarvi se non vi piace. Ordinare un piatto di mondongo (trippa) solo perché vi piace il suono del nome non è mai una buona idea....