Huanchaco : la ville balnéaire parfaite du nord du Pérou

Huanchaco est une superbe ville balnéaire située à 12 km de la ville de Trujillo. Huanchaco est bien connue pour ses délicieux fruits de mer comme le ceviche, ses canoës en totora tissés de manière complexe et son excellente culture du surf. En 2012, Huanchaco a été reconnu comme réserve mondiale de surf.

La population originelle de Huanchaco était composée de pêcheurs locaux qui vénéraient à la fois la lune et un grand poisson doré appelé Huaca Taska. Les habitants de Huanchaco croient généralement que le nom "Huanchaco" vient d'un mot quechua signifiant "beau lac". À l'époque de la civilisation Chimu, Huanchaco était le port de la principale ville, Chan Chan, située à 4 km.

Attractions de Huanchaco

Ruines de Chan Chan

Construite vers 13 000 après J.-C., Chan Chan était autrefois la plus grande ville des Amériques, couvrant 20 km². Bien qu'elle ait été l'une des structures les plus impressionnantes de son époque, les inondations dues au phénomène El Niño et les fortes pluies ont érodé une grande partie des parties extérieures de la ville. Bien qu'une grande partie de la ville soit perdue, vous pouvez toujours visiter la citadelle de Tschudi (complexe) restaurée, avec des places impressionnantes, une chambre funéraire royale et des motifs complexes.

À l'apogée de l'empire Chimu, la capitale Chan Chan abritait environ 60 000 habitants. À cette époque, il y avait également d'énormes quantités d'or, d'argent et de céramiques. Bien que les Incas aient conquis Chan Chan, ce trésor est resté pratiquement intact jusqu'à l'arrivée des conquistadors espagnols. Ils ont pillé la ville et, en l'espace de quelques décennies, il ne restait plus que de la poussière d'or de ce qui était autrefois une collection monumentale de richesses.

En 1986, l'UNESCO a reconnu les ruines de Chan Chan comme site du patrimoine mondial et depuis lors, des efforts ont été faits pour préserver le site. Aujourd'hui, la citadelle de Tschudi est la seule des neuf citadelles dont les salles et les allées peuvent être parcourues librement. Bien que de grands efforts soient faits pour restaurer le site, celui-ci a été construit en adobe (un mélange de terre, de sable et d'eau qui ressemble à de l'argile). L'adobe ne survit pas aux vents violents et aux pluies, ce qui fait que la disparition de cette grande cité se rapproche chaque jour un peu plus.

Surf

Les plages de Huanchaco attirent des gens venus de toute l'Amérique du Sud et du monde entier pour pratiquer le surf. Dès le matin, tout au long de la journée et jusqu'au soir, on peut y voir des surfeurs très expérimentés et des débutants. À Chicama, une zone située à seulement 45 minutes de Huanchaco, vous trouverez les plus longues vagues du monde. De nombreuses écoles de surf et auberges de jeunesse proposent des excursions d'une journée dans cette région, sur demande. Bien qu'elle ne soit peut-être pas aussi populaire que sa célèbre voisine Máncora en raison d'un temps plus nuageux, les plages tranquilles et les ruelles coloniales paisibles de Huanchaco ont un cachet particulier qui incite des milliers de personnes à y revenir chaque année.

Au Pérou, on pense généralement que Huanchaco est le berceau du surf. Depuis 2 000 ans, les pêcheurs de Huanchaco rentrent chez eux en surfant après une longue journée de pêche. Huanchaco est le berceau du canoë en roseau Totora, qui aurait été utilisé comme première planche de surf au monde. Les roseaux de Totora poussent dans différentes régions d'Amérique du Sud, par exemple autour du lac Titicaca, de l'île de Pâques et dans la région de Huanchaco. Les embarcations fabriquées avec le roseau totora sont appelées balsas et leur taille varie de celle d'un petit canoë de pêche à celle d'un canoë de trente mètres de long.

Ruines de Huaca del Sol et Huaca de la Luna

Les temples du Soleil et de la Lune ont été construits plus de 700 ans avant Chan Chan, pendant la période Moche. Ils sont situés sur la rive sud du Río Moche, à environ 10 km au sud-est de Trujillo.

Bien qu'un tiers environ ait été emporté par les eaux, la Huaca del Sol reste la plus grande structure précolombienne du Pérou. Elle a été construite avec environ 140 millions de briques d'adobe. Beaucoup de ces briques étaient marquées de symboles représentant les ouvriers qui ont construit le site. Malheureusement, aujourd'hui, la structure n'est plus qu'un énorme monticule de briques recouvert de sable. La Huaca del Sol n'est actuellement pas ouverte au public car les recherches sur le site sont toujours en cours.

À environ 500 mètres de là se trouve la Huaca de la Luna. Bien qu'elle soit plus petite que son homologue, la Huaca de la Luna offre un large éventail de salles remplies de céramiques, de différentes variétés de métaux et d'autres artefacts. Les guides obligatoires fournissent des informations sur la vie quotidienne des Moche, des récits de guerriers, des preuves de sacrifices humains et des pratiques de construction non conventionnelles. Les mosaïques constituent l'attraction la plus impressionnante de la Huaca de la Luna. Bien conservées à l'abri pendant des siècles, leurs couleurs restent vives à ce jour et constituent un spectacle d'une grande beauté.

Huanchaco - Alimentation et restaurants

La réputation de Huanchaco, l'une des meilleures villes balnéaires du Pérou en matière de gastronomie, n'a cessé de croître au cours des dernières années. Huanchaco propose un large éventail de restaurants, allant des restaurants végétaliens aux restaurants péruviens traditionnels de fruits de mer. Cette ville a de quoi satisfaire à la fois les végétaliens et les gourmands avoués qui veulent goûter à la délicieuse cuisine locale. L'un des principaux plats servis à Huanchaco et dans tout le Pérou en général est le ceviche.

Le poisson est l'une des pierres angulaires de la Huanchaco et fait partie intégrante de la vie quotidienne. Il est donc possible de se procurer du poisson frais tout au long de l'année. Le principal plat de poisson au Pérou est le ceviche, un poisson cru traditionnellement servi dans une sauce à l'ail, à la chaux et au piment, accompagné de divers légumes tels que des oignons, des patates douces et du manioc (une racine bouillie péruvienne). Selon Andrés Tinoco Rondan, chercheur à l'université Ricardo Palma, Huanchaco est le berceau du ceviche, un plat de fruits de mer. Le ceviche étant composé de poisson cru, il est préférable de le consommer le plus près possible de la mer, ce qui fait de Huanchaco l'endroit idéal pour cuisiner et servir ce délicieux plat traditionnel. La scène culinaire s'améliorant considérablement à Huanchaco, il existe un large éventail de restaurants parmi lesquels choisir. Vous trouverez ci-dessous notre liste de restaurants préférés dans la région.

Restaurant Mococho

Si vous aimez la cuisine fusion péruvienne, ne cherchez plus, c'est la meilleure de la ville. Ne vous inquiétez pas, si vous aimez les classiques, il y en a aussi. Ce que nous préférons dans ce restaurant, c'est que le menu varie d'un jour à l'autre en fonction de la pêche du jour. Le plat préféré des habitants de la région est le ceviche. Les ceviches sont préparés soit de manière traditionnelle, soit avec une touche de fusion. Un autre type de plat très populaire dans ce restaurant est le poisson cuit à la vapeur recouvert d'une sauce piquante et épicée. C'est l'un de ces restaurants qui vous fera dormir en rêvant à ce que vous avez mangé plus tôt dans la journée. À ne pas manquer !
Jiron Bolognesi 535 633, Huanchaco, Pérou

Big Ben

À Big Ben, le personnel est convaincu que le mélange de la gastronomie et de la culture peut créer des choses incroyables. Big Ben est une entreprise familiale qui fonctionne depuis 1994. À Huanchaco, Big Ben est devenu l'emblème de la nourriture à base de poisson et du ceviche en particulier. Au Big Ben, le personnel croit en la création d'une expérience nouvelle et différente à chaque fois que vous entrez dans le restaurant. C'est l'endroit idéal pour un repas du soir entre amis ou en famille.
Avenida Victor Larco Herrera 1184, Urb. El Boquerón, Huanchaco

Moksha Yoga & Surf Hostel

Bien que ce "restaurant" soit techniquement une auberge, les plats proposés sont si variés et délicieux qu'ils devaient figurer sur notre liste. Moksha propose des versions végétaliennes et végétariennes de classiques péruviens tels que le ceviche. Il est également possible d'acheter dans cette auberge le pain délicieusement fait maison, qu'il nous a été impossible de laisser passer. Cependant, le point fort de la nourriture proposée dans cette auberge est le brunch végétalien du dimanche à volonté pour environ 18 soles. Que vous soyez végétalien ou non, vous devez absolument goûter à ces plats merveilleusement innovants.
224 Av la Ribera, Huanchaco, Pérou

La cuisine de Huanchaco a été fortement influencée par l'histoire du pays, comme en témoignent les plats traditionnels proposés ici. Si vous souhaitez savoir quels aliments sont consommés au Pérou depuis des générations et quels types de plats ont perduré au fil des ans, consultez notre blog Inca Food, Past and Present.

Comment se rendre à Huanchaco

Mouche

L'aéroport international Captain FAP Carlos Martínez de Pinillos est un aéroport qui dessert Trujillo (la troisième ville du Pérou) et Huanchaco. Il constitue la principale plate-forme aérienne du Pérou dans le nord du pays. Les compagnies aériennes qui desservent cet aéroport sont : Avianca Peru, LATAM Peru, ATSA, LC Peru et Movil Air. Les vols proposés au départ de cet aéroport sont uniquement régionaux. Il s'agit notamment de : Lima, Cusco, Iquitos et Chachapoyas. Le vol de Lima à l'aéroport de Trujillo dure environ 1 heure et 20 minutes, tandis que le vol de Cusco à Trujillo dure environ 2 heures. Une fois à Trujillo, Huanchaco n'est qu'à 20 minutes de bus.

Bus

Le bus est un autre moyen de transport qui vous permettra de vous rendre à Huanchaco. Il existe un grand nombre de bus qui vont de Lima à Trujillo. Il s'agit notamment de : Ittsa Bus, Linea, Oltursa et Cruz del Sur. Une fois arrivé à Trujillo, il est possible de prendre un bus public pendant 20 minutes pour se rendre à Huanchaco. Le trajet de Trujillo à Lima (ou vice versa) est d'environ 554 km et dure environ 8 heures. Les bus étant moins chers que la plupart des autres modes de transport, ils sont les plus populaires parmi les voyageurs. Bien que tous les bus mentionnés ci-dessus conviennent pour voyager dans le nord du Pérou, il existe des compagnies de bus de qualité supérieure lorsque vous voyagez vers le sud, au-delà de Lima. Si vous souhaitez en savoir plus sur les meilleures compagnies de bus au Pérou, cliquez ici.

Maintenant que vous savez comment vous rendre à Huanchaco, ce qu'il faut manger et ce qu'il faut voir, vous êtes fin prêt à vous détendre au bord de l'océan et à manger comme un local. Bon appétit et bon voyage !