秘鲁最受欢迎的 5 种甜点

这份 5 种最受欢迎的秘鲁甜点清单将向您展示，为什么秘鲁美食最近已跻身世界顶级美食之列，在国际上许多城市都开设了餐厅，而利马的几家餐厅现在也被公认为世界上最好的餐厅之一。以下是我们列出的 5 种最受欢迎的秘鲁甜点：

1.Picarones

这就相当于秘鲁的甜甜圈。不同之处在于，picarones 是用红薯泥和南瓜泥制作的，因此风味独特而有趣。油炸后，在这些美味的圆形油条上淋上 chancaca（一种未提炼的糖浆，通常加入橙皮、肉桂或菠萝等调味）。Picarones 通常作为甜点与 anticuchos（牛心串）和其他克里奥尔食物搭配食用，通常可以在街头小贩那里买到。

 

2.Alfajores

这种甜饼夹心的历史悠久，跨越了几个世纪，横跨四大洲。故事始于 "alajú"，这是一种由杏仁、坚果和蜂蜜制成的传统甜点，由北非摩尔征服者带到伊比利亚半岛。西班牙殖民者最终将配方带到了美洲，由于传统的地中海食材很难买到，他们就用当地比较容易找到的食材代替。这就是为什么拉丁美洲每个国家都有自己独特的经典美食。在秘鲁，典型的 alfajor 由两层脆皮面粉或玉米淀粉饼干制成，里面填满了 manjar blanco（一种浓稠的牛奶焦糖，也称为 dulce de leche），最后撒上糖粉。Alfajores 在大多数秘鲁咖啡馆、面包店和市场都很容易找到。

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3.卢古玛冰淇淋

卢库马（Lúcuma）是一种原产于秘鲁安第斯地区的奇特水果（如欲了解更多有关卢库马和其他有趣的原产水果的信息，请查看我们的博客 10 种独特的秘鲁水果和蔬菜）。lúcuma 果实的质地与鳄梨相似，但果肉呈鲜艳的橙色。在秘鲁，最常见的食用方法是将卢库马果作为冰淇淋等甜点的调味料。您可以在秘鲁几乎所有的冰淇淋店找到这种美味的 helado，或者在街头以 marcianos（冰冻棒冰）的形式出售，非常适合作为夏季的冰镇小吃。

 

4.马扎莫拉-莫拉达

这道菜和 alfajor 一样，起源于阿拉伯北非烹饪法，在安达卢西亚时代被带到西班牙，最终被西班牙殖民者带到美洲。在大多数国家，它是一种类似明胶的甜布丁，用某种淀粉勾芡，并加入各种当地食材调味。秘鲁使用当地的一种紫色玉米，使其呈现出独特的深紫色。Mazamorra morada 通常加入肉桂和各种水果，包括菠萝、苹果、桃子或樱桃。这种食谱起源于利马，通常在利马阴沉的冬天热食，以取暖。

 

5.Volteada 奶酪

Crema volteada 的意思是 "倒立的奶油"，在其他地方被称为 "弗兰"。它以经典的法式焦糖奶油配方为基础，风靡整个拉丁美洲。它也是最简单的食谱之一，只需要牛奶、糖和鸡蛋。它几乎在任何地方都能找到，在任何场合都能吃到。在秘鲁，您可以找到不同种类和不同配方的 crema volteada，如添加葡萄干、坚果、水果或藜麦等，但经典的香草口味是迄今为止最受欢迎的。

 

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