De 5 Populairste Peruaanse Desserts

Deze lijst met de 5 populairste Peruaanse desserts zal je laten zien waarom de Peruaanse keuken de laatste tijd naam heeft gemaakt als een van 's werelds beste keukens. Er zijn restaurants geopend in vele internationale steden en verschillende restaurants hier in Lima worden nu erkend als een van de beste restaurants ter wereld. Hier is onze lijst met de 5 populairste Peruaanse desserts:

1. Picarones

Zie het als het Peruaanse equivalent van donuts. De twist is dat picarones worden gemaakt met gepureerde zoete aardappel en pompoen, waardoor ze een unieke en interessante smaak krijgen. Na het bakken worden deze heerlijke ronde beignets besprenkeld met chancaca, een soort ongeraffineerde suikersiroop die vaak op smaak wordt gebracht met sinaasappelschil, kaneel of ananas. Picarones worden vaak geserveerd als dessert bij anticuchos (runderhartspiesjes) en andere creoolse gerechten en zijn meestal te vinden bij straatverkopers.

 

2. Alfajores

Dit zoete koekje heeft een lange geschiedenis die zich uitstrekt over meerdere eeuwen en vier continenten. Het verhaal begint met de "alajú", een traditioneel gebak gemaakt van amandelen, noten en honing dat naar het Iberisch schiereiland werd gebracht door Moorse veroveraars uit Noord-Afrika. Spaanse kolonisten namen het recept uiteindelijk mee naar Amerika en omdat traditionele mediterrane ingrediënten moeilijk verkrijgbaar waren, gebruikten ze eenvoudiger te vinden lokale ingrediënten. Daarom heeft elk land in Latijns-Amerika zijn eigen kenmerkende vorm van deze klassieke lekkernij. In Peru wordt de typische alfajor gemaakt met twee lagen kruimelige meel- of maïzenakoekjes, gevuld met manjar blanco (een soort dikke melkkaramel, ook bekend als dulce de leche) en bedekt met bestrooide poedersuiker. Alfajores zijn gemakkelijk te vinden in de meeste Peruaanse cafés, bakkerijen en markten.

---

ANIMATIE TIP: Als je op zoek bent naar plezier 's avonds, of om overdag sport te kijken, of zelfs een voorproefje van thuis, bezoek dan de Wild Rover Hostels voor lekker eten, sport en bier! Toegang tot hun bars is gratis, zelfs voor niet-gasten.

---

 

3. Lúcuma ijs

Lúcuma is een ongewone vrucht die oorspronkelijk uit de Andes regio's van Peru komt (voor meer informatie over lúcuma en andere interessante inheemse vruchten, bekijk onze blog 10 Unieke Peruaanse Groenten & Fruit). De textuur van de lúcuma lijkt op die van een avocado, maar dan met een fel oranje gekleurd vruchtvlees. In Peru wordt lúcuma vooral gegeten als smaakmaker in zoete desserts zoals ijs. Je vindt deze heerlijke helado in vrijwel elke ijswinkel in Peru, of verkocht op straat in de vorm van marcianos (bevroren ijsjes), perfect voor een koud tussendoortje in de zomer.

 

4. Mazamorra Morada

Dit gerecht heeft, net als de alfajor, zijn oorsprong in de Arabische Noord-Afrikaanse keuken. Het werd naar Spanje gebracht tijdens het al-Andalus tijdperk en uiteindelijk door Spaanse kolonisten naar Amerika gebracht. In de meeste landen is het een gelatine-achtige zoete pudding die wordt ingedikt met een soort zetmeel en op smaak gebracht met verschillende lokale ingrediënten. In Peru wordt een lokale variëteit van paarse maïs gebruikt, waardoor het een kenmerkende dieppaarse kleur krijgt. Mazamorra morada wordt meestal op smaak gebracht met kaneel en een assortiment fruit, waaronder ananas, appel, perzik of kers. Het recept komt oorspronkelijk uit Lima en wordt meestal warm geserveerd om op te warmen tijdens de sombere winters in de stad.

 

5. Crème Volteada

Crema volteada, wat "omgekeerde crème" betekent, staat elders bekend als "vlaai". Het is gebaseerd op het klassieke Franse recept voor crème caramel en is populair in heel Latijns-Amerika. Het is ook een van de eenvoudigste recepten denkbaar, met alleen melk, suiker en eieren. Je kunt het bijna overal vinden en het wordt voor elke gelegenheid gegeten. In Peru vind je verschillende varianten en variaties op het crema volteada recept, met toevoegingen zoals rozijnen, noten, fruit of quinoa, maar de klassieke vanille is veruit het populairst.

 

---