普诺 La Table del Inca 餐厅的法式秘鲁融合餐厅
当我咬下最后一口湖鳟鱼法式鞑靼腌鱼配芒果、牛油果泡沫和安第斯奶酪加法饼时，我意识到，我是多么惊讶能在普诺找到这样一道菜。
当我喝了一口红酒，再吃下最后一粒半成品ají de gallina 配 ratatouille 时，我知道这是普诺最好的餐厅。
当我品尝最后一勺美味的库斯科奶油巧克力软糖时，我知道 La Table del' Inca 不仅是普诺最好的餐厅，在利马、库斯科和阿雷基帕等美食发达的城市，它也能跻身最佳餐厅的行列。
三道法式秘鲁融合菜只需 S/.80？是的，请！
La Table del' Inca 的法国老板为什么决定把他们的法国-秘鲁融合菜带到普诺，这仍然是个谜，但整个普诺，以及每一位来普诺的游客，都应该为他们的决定感到非常高兴。
La Table del' Inca 餐馆是一块真正的瑰宝：在这个只有极少数例外情况的城市里，它是一家热情、精致、创新和友好的餐厅（除非你喜欢普通的比萨饼，否则你就会像到了天堂）。
诚然，La Table del' Inca 餐厅的套餐（包括开胃菜、主菜、甜点和一杯葡萄酒或啤酒）价格为 0.80 新索尔，比一般的秘鲁菜单贵得多，因此预算紧张的游客可能会望而却步。但这不是普通的菜单，因此所有的价格比较都应该被抛到九霄云外。
La Table del' Inca 餐厅对细节的关注令人印象深刻，无论是味道还是摆盘。例如，腌鱼中使用的鳟鱼不是来自的的喀喀湖的标准鳟鱼。 的的喀喀湖鳟鱼，因为这种鳟鱼可能会带有令人不快的青草味。取而代之的是来自阿拉帕湖（位于的的喀喀湖以北）的有机鳟鱼，据经理 Florent Derym 称，这种鳟鱼是秘鲁最好的鳟鱼。
主厨 Armin Grovogel 还确保每盘菜肴都具有视觉吸引力，对比鲜明的色彩和高耸的食材提供了视觉冲击力，鲜艳的酱汁为每盘菜肴的关键元素增添了色彩。
当然，这里的服务也很周到，提供的信息量很大，但又不显得盛气凌人或咄咄逼人--所有这些都有助于保持温馨优雅的氛围，没有一丝矫揉造作。
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Hugo Charignon 是我到访时的法国老板之一（他后来搬回了法国），他负责餐厅的前台工作，工作非常出色。当我点巧克力软糖时，他礼貌地告诉我 "需要等待 9 分钟"。这才叫精准。当他注意到一位美国绅士正在为烤豚鼠而苦恼时，雨果向他解释了在哪里可以找到更多的豚鼠肉，以及用手指吃豚鼠是完全可以接受的。
总之，这是一次令人难忘的用餐体验，80 新索尔是值得的。如果这就是法国和秘鲁的融合，那么我完全赞同。
La Table del' Inca 位于普诺的 Jr. Ancash 239 号。更多详情，请访问餐厅的 Facebook 页面.
所有图片 © Best Of Perú Travel。
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