Aqui está a segunda receita do excelente Peru: The Cookbook de Gastón Acurio (Phaidon, 2015) Já publiquei um dos meus pratos peruanos favoritos de todos os tempos do livro - ají de gallina - e agora é hora...

A força policial do Peru é um saco misto Os agentes individuais são inconsistentes; alguns são corruptos e intimidantes, enquanto outros são joviais e acessíveis (sendo estes últimos mais comuns entre os agentes oficialmente designados...

A vacina contra a raiva não é normalmente uma das vacinas recomendadas para o Peru, mas existe um risco de raiva no Peru, especialmente em determinadas situações e actividades A vacina em si é segura e geralmente livre de efeitos colaterais...

Se é um desses viajantes culinários - ou se apenas gosta de comer bem - então vai passar um bom bocado a explorar os restaurantes de Iquitos.

Trujillo é uma cidade excelente para comer, seja marisco acabado de pescar, uma cabra diretamente da quinta ou um pato recentemente depenado de, bem, onde quer que os patos se encontrem em Trujillo Esta lista das minhas - e espero que as suas - recomendações...