Hier is het tweede recept uit het uitstekende Peru: The Cookbook van Gastón Acurio (Phaidon, 2015) Ik heb al een van mijn favoriete Peruaanse gerechten uit het boek gepost -- ají de gallina -- en nu is het tijd...

De politie van Peru is een gemengd gezelschap Individuele agenten zijn inconsistent; sommigen zijn corrupt en intimiderend terwijl anderen joviaal en toegankelijk zijn (de laatste komen vaker voor bij de officieel aangewezen Toeristen...

Een rabiës prik is normaal gesproken niet een van de aanbevolen vaccinaties voor Peru, maar er is een risico op rabiës in Peru, vooral in bepaalde situaties en activiteiten Het vaccin zelf is veilig en over het algemeen vrij...

Als je zo'n culinaire reiziger bent -- of als je gewoon van lekker eten houdt -- dan zul je een leuke tijd hebben met het verkennen van de restaurants van Iquitos Het kan een dure stad zijn voor eten en drinken, vanwege de geïsoleerde ligging...

Trujillo is een geweldige stad voor eten, of het nu versgevangen zeevruchten, een geit rechtstreeks van de boerderij of een eend onlangs geplukt van, nou ja, waar eenden hangen in Trujillo Deze lijst van mijn - en hopelijk uw - aanbevolen...